Squashpannekaker med tomat- og ingefærchutney

Ingredienser: TOMAT- OG INGEFÆRCHUTNEY: 1 stor sjalottløk 300 g modne søte tomater 4 ss finhakket, frisk ingefær 100 g sukker, gjerne lysebrunt ½ dl vann ½ rød chili 1 ts garam masala eller karripulver (kan sløyfes) ½ lime En liten bunt koriander, hakket Salt Nøytral olje Rens og finhakk sjalottløken. Fjern stilken på tomatene og … More Squashpannekaker med tomat- og ingefærchutney

Omelett ala Silje

Ingredienser til 2 personer: 4 små egg 1 tomat 1/2 rødløk Skjær tynne striper av rødløk, stek det på lav varme, ha i tomater i terninger, og stek det i fett på svak varme. Krydre med cumin, cayennepepper, salt og pepper. Pisk eggene i en kopp med litt vann og salt og hell det over … More Omelett ala Silje

Stekte kikerter med søtpotet og tahinidressing

Stekte kikerter 1 ts hel spisskummen (evt. 2/3 ts malt spisskummen) 1 ts hel koriander (evt. 2/3 ts malt koriander) 3 ss nøytral olje 1 ss olivenolje 2×400 g boks hermetiske kikerter, skylt, avrent og godt tørket, eller 500 g egenkokte kikerter (fra 200 g tørre kikerter), godt tørket salt og pepper   Tahinisaus 1 … More Stekte kikerter med søtpotet og tahinidressing

Hummus

Ingredienser 1 kopp tørket organisk kikerter 6 ss rå sesam tahini Juice av 1 sitron 2 knust hvitløksfedd 1/2 ts cumin Kaldpresset ekstra virgin olivenolje, til garnering og steking av løk 1 medium løk, skjært i skiver Paprika 1/4 ts cayennepepper Frisk koriander eller persille, hakket for garnityr Havsalt, etter smak 1 1/2 ts natron … More Hummus

TAHINI

1) Varm opp en tørr stekepanne til høy varme. 2) Ha i sesamfrø og rist de mens du vender på de konstant. Pass på at de ikke brenner seg. 3) Når de begynner å bli gylne tar du platen av varmen. 4) Hell frøene rett over i en food processor med s-blad. Får de ligge … More TAHINI

Frokostmuffins

Grunnoppskrift på frukostmuffins, 12 stk 1 moden banan 200 g kesam eller cottage cheese, evt. kokoskrem for melkefri variant 2 egg 1 ts bakepulver 1 ts kanel 1 ss honning 100 g havregryn 100 g havremel Valgfri topping/ekstraingredienser i deiga – Linda Stuhaug har brukt banan og ferske bringebær. Slik gjer du: Mos banana klumpfri … More Frokostmuffins