Szechuan kylling

  • 500 gram kylling i biter
  • 1 egg
  • 1 ts maisenna
  • 1 ts risvin
  • olje til steking

Grønnsakene:

  • 1 bit ingefær (2×2 cm finhakket)
  • 1 rød chili, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 rød paprika, i biter
  • 1 grønn paprika, i biter
  • 1 gul løk, i biter
  • 4 vårløk, tynne skiver
  • ½ squash
  • olje til steking

Scechuansaus:

  • 1,5 dl kyllingkraft / kyllingbuljong
  • 1 ts sambal oelek (chilipaste)
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ts soyasaus
  • 1 ts risvin
  • 1 ts maisenna, rørt ut i kaldt vann

 

Fremgangsmåte:

  1. Start med å gjøre klar risen
  2. Del opp 500 g kylling i biter og ha de i en bolle. Knekk 1 egg oppi og ha i 1 ts maisenna og 1 ts risvin. Bland dette godt og sett kjølig.
  3. Finhakk 1 bit ingefær, 1 rød chili og 2 fedd hvitløk.
  4. Kutt 1 rød paprika, 1 grønn paprika og 1 gul løk i biter. Del de gjerne i litt store biter.
  5. Kutt 4 vårløk i tynne skiver, spar litt av det mørkegrønne til garnityr.
  6. Del squashen opp i skiver/ strimler.
  7. Ha litt olje i en wok og varm den opp til medium/ høy varme.
  8. Start med å steke 500 g kylling til alle overflatene har fått farge. Ta ut kyllingen og la den hvile.
  9. Tørk over woken om nødvendig og tilsett litt olje. Ha i ingefær, chili og hvitløk. La dette frese i 1 – 2 minutter.
  10. Ha i rød paprika, grønn paprika og gul løk. Stek videre i 2 – 3 minutter til løken har begynt å bli blank og litt gjennomsiktig.
  11. Tilsett squashen og 4 vårløk og stek videre i 2- 3 minutter.
  12. Bland sammen 1,5 dl kyllingkraft, 1 ts sambal oelek, 1 ts sesamolje, 1 ts soyasaus, 1 ts risvinog 1 ts maisenna rørt ut i litt kald vann i en liten bolle.
  13. Hell szechuansausen over i woken, tilsett kyllingen, bland godt og la det koke videre i 2 – 3 minutter til sausen har tyknet.
  14. Server sammen med ris eller nudler. Dryss gjerne litt vårløk over før servering.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s