Søtpotetsuppe med røde linser

6 porsjoner

Ingredienser:

3 ss	TINE Meierismør
1 ½ stk	løk, finhakket
1 ½ stk	hvitløksfedd, finhakket
4 ½ ss	ingefær, finrevet
3 stk	mellomstore søtpoteter, i biter
3 ¾ dl	røde linser, ukokt
6 dl	gulrøtter, i biter
3 ts	spisskummen
1 ½ l	grønnsaksbuljong
210 g	bacon, i biter
3 dl	TINE Kremfløte
¾ ts	salt
⅜ ts	pepper
6 ss	TINE Lettrømme 18 %
6 ts	friske urter, hakket

Slik gjør du det

1. Smelt smør i en kjele, og fres løk, hvitløk og ingefær på middels høy varme, ca. 2 minutter.
2. Skrell søtpotet og del i biter. Skyll linser godt i kaldt vann. Ha linser, søtpotet og gulrot i kjelen, og fres i et par minutter. Tilsett spisskummen, og rør godt. Hell over grønnsaksbuljong, og la suppen koke i 20 minutter
3. Smelt smør i en varm stekepanne, og sprøstek bacon i ca. 5 minutter. Rør underveis.
4. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Rør inn fløte, og smak til med salt og pepper. Server suppen med en skje rømme, sprøstekt bacon og et urtedryss.

 

Tips:Bruk gjerne urter som timian, koriander eller persille som pynt.Grønnsaksbuljong kan erstattes m ed både hønse- og oksebuljong. Bruk det du har for hånden.

VURDERING
Veldig godt og mettende.